胶东七大拌的做法

胶东七大拌

原料：活海参750克，活海肠500克，活海螺肉300克，活八带33克，活毛蛤肉300克，活海蚬300克，生茼蒿150克，炒花生仁100克，大葱白50克，香菜50克，菠菜75克，韭菜75克，鲜芦笋75克，盐、味精、香油、花椒油、醋、白糖等各适量，立体"海鹰”或"牡丹花”雕刻一组。

胶东七大拌的做法

1、将以上活料经处理后，用热水烫熟（勿老），按要求改刀。

2、将椒油海参、韭菜海肠、香菜海螺、大葱八带、菠菜毛蛤、芦笋海蚬和茼蒿生仁7种凉菜拌好，盛入7个小长盘。

3、取大圆盘（2尺）一个，用生菜叶铺底，*用牡丹花装饰，再将7个冷菜碟围边摆好即成。

美食特色

荤素相配，味咸、鲜、酸、辣、香、甜六味，色、红、绿、黑、白、黄多种，丰富多彩。

造型大气、新颖，传统中见时尚，系筵席冷菜系列之大件菜。

健康饮食网小提示

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同