Q弹小烤肠的做法

要过年了腊鱼、腊肉、腊肠每个周末都陆陆续续的做一点，为新年充分的储备着。上周末灌香肠时，还特意为家里的小成员准备了一些专属他的健康营养Q弹小烤肠。

这款小烤肠用了纯瘦肉外加一点猪肥肉，打碎后加上一些生粉，打上劲再灌装。加猪油主要是为了让烤肠不会太干，加了生粉后肉会更嫩一些，宝宝吃起来会更好咬烂一些。如果加一些红曲米颜色上可能会更好看一些，虽然它是天然的染色剂，因为给宝宝吃想想也就没放了。

专属宝宝过年的Q弹健康小烤肠——Q弹小烤肠

材料：肉1斤（瘦肉450克 肥肉50克）、羊肠1根

调料：盐11克 、五香粉少量（不超过1克）、生粉15克 、糖5克、 水120克 、 胡椒粉1克

Q弹小烤肠的做法

1、洗干净的猪瘦肉切成小块（最好不要有肥肉，肥肉在料理机里面会影响料理机工作，肉打不碎的）。

2、切成小块的肉放入料理机里。

3、将肉打碎（稍打碎就可以，不需要打的太蓉）

4、打碎的肉放入一个大的容器里，加入剁碎的肥肉。

5、再加入所有的调料。

6、搅拌均匀，不停的多搅拌几下，至肉上劲。

7、水泡洗好的羊肠，套入漏斗口上，再顶端打上一个节。

8、用筷子向肠里面灌肉（我是直接用的手，这样快一些）。

9、灌好的肉肠，不要灌的太紧了，太紧了肠衣容易破开。

10、再把灌好的肉肠分段扎上线，再用针给每段上面扎几个洞用来透气。

11、挂起来晾晾控一下水份，不需要吹的太干。

12、控干水份的肉肠放入锅中煮熟。

13、剪成一个一个，放入冰箱冷冻，想吃的时候取出来直接烤着吃或煎或煮都可以了。

14、从冰箱取出的小烤肠放烤箱上层，开最大火，烤差不多10分钟，就成了很外焦内嫩的Q弹小烤肠了。

美食小提示

1、肉的调味如果不放心也可以弄一小坨放锅里炒熟尝一尝。

2、如果是第一次灌这种小香肠可能需要一点点耐心，灌的时候不能太着急，也不要灌的太紧，这样很容易破掉。

3、这款小烤肠其实是很简单的，也可以根据自己宝宝的情况自己调味，这是专为宝宝做的，所以我的用料相对来说是比较淡的。

4、加点红曲米颜色可能会更好看一点，考虑到自己家宝宝吃就没放。

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