蟹黄晶饺的做法

蟹黄晶饺

原料：优质粳米250克，猪瘦肉125克，猪肥肉35克，蟹黄50克，虾肉60克，水发冬菇12克，鸡肉粒25克，猪油15克，味精和香油各3克，酱油和白糖各4克，精盐适量，胡椒粉少许。

蟹黄晶饺做法

1.将粳米洗净，用水泡2小时，加入清水300克，用石磨磨成米浆。

2．将直径为30厘米左右的铁盘刷上油，倒入一半米浆摊平，放进蒸锅内，用旺火蒸5分钟左右，取出铁盘，揭出粉皮；按顺序再做另一张粉皮。

3．将猪瘦肉、猪肥肉和冬菇分别切碎。将碎猪瘦肉放入盆内，加入清水搅拌至起黏质。将虾肉剁烂后加入搅拌好的猪瘦肉、猪肥肉、冬菇、鸡肉粒、酱油、精盐、白糖、味精、香油和胡椒粉拌匀，搅拌至起胶质。将蟹黄放入碗内，撤入精盐和味精拌匀，加入馅料中拌匀。

4．将米粉皮用花边模子刻成长圆片，包入拌好的馅，折成饺形，放在刷好油的小盘内(每盘放3个)，用旺火蒸至熟透即成。

特点：色味俱全，味美适口。

健康饮食网小提示

黄瓜和粳米能一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。

茶和粳米能一起吃:茶水加入到粳米中同煮成粥，具有较丰富的营养，且具有消积化痰、兴奋醒神、除烦止渴、清热止痢的功效。适合于治疗食积不消、过食油腻、口干烦渴、嗜睡不醒、饮酒过量等。