糖醋包菜的做法

菜系及功能:冬季菜谱

糖醋包菜

原料:主料：包菜500克；配料：青椒50克；

调料：精盐2克白糖40克生姜3克花生油30克镇江香醋15克。

糖醋包菜的做法

1）将包菜洗净，用刀切成菱形片，青椒去蒂、籽切成小块，生姜去皮切成姜末。

2）炒锅上旺火烧热，放入花生油烧至七成热时，倒入生姜、包菜、青椒煸炒，加入精盐、白糖拌匀，待包菜成熟，烹入香醋即可装盘。

特点:包菜脆嫩，口味甜酸。

操作要点:

1）炒包菜时不宜过于成熟。

2）糖醋比例一定要掌握恰当。