剁椒蒸海腊的做法

这段时间天越来越冷了，晚上回到家更是觉得冰冰凉，每到这个时候，就羡慕北方那些家里有暖气的亲们，我们南方什么时候也能用上暖气呢。既然如此，生活还是要继续的，没有暖气，咱可以制造出暖暖的感觉，吃辣椒那可是会大汗淋漓，浑身暖洋洋滴，冬日驱寒送暖它很强大滴哟。

冬日暖身菜---剁椒蒸海腊

用料：海腊鱼2条，剁辣椒2汤匙，姜30克，大蒜20克，葱20克。

辅料：油适量，生抽2茶匙，蚝油1茶匙，糖1茶匙。

剁椒蒸海腊的做法

1.海腊鱼处理干净，沥干水，想要肉质紧实的话，可稍微在鱼身内外都抹点盐。

2.锅中放油，小葱入锅，小火炸至焦黄后捞出不用。

3.姜蒜入锅炸出香味。

4.接着放入剁辣椒炒出红油。

5.加入适量生抽，蚝油，糖等煮沸即可。

6.切几片厚姜片铺在盘子底，把鱼架在姜片上。

7.炒好的剁辣椒酱浇在鱼身上。

8.锅中水开后，入锅蒸8分钟即可。

美食小贴士

1.蒸鱼必须是水开后入锅开蒸，时间控制在8分钟左右即可。

2.剁辣椒有咸味，放生抽等调味料时要注意用量。