鲜莲鸭羹

鲜莲鸭羹

原料：嫩光鸭1只，鲜莲子150克，火腿50克，丝瓜100克，蘑菇50克，鸡蛋1个，味精、精盐、黄酒、淀粉、猪油、胡椒粉、生姜片、葱段、鲜汤各适量。

鲜莲鸭羹的做法

1．将光鸭剖腹去内脏，洗净，去头、脚，拆净骨头。将鸭肉切成粒，盛入碗内。加入鸡蛋清、淀粉拌和，下沸水锅略焯一下捞起，放入炖盅内。再加入鲜汤、精盐、黄酒、生姜、葱，上笼蒸30分钟取出，撇去浮沫待用。

2．将鲜莲子去壳，下沸水锅稍煮，去掉莲衣，捅去莲心。将丝瓜刮去外皮洗净，与蘑菇、火腿一样切成粒待用。

3．热锅内放猪油，烹入黄酒，加入鲜汤，放入鸭肉、火腿、鲜莲子、蘑菇、精盐、味精、胡椒粉，待烧透后，放入丝瓜略煮，盛起装碗即成。

鸭肉的营养

鸭肉100克约含蛋白质16 5克、脂肪7 5克、碳水化合物0 5克、维生素B，0 07毫克、维生素B 0 15毫克、烟酸4 7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特...[更多]

煲汤网小提示

黄瓜和莲子能一起吃吗: 黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物，两者一同食用，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症，同时也适宜于肥胖、便秘者。

莲子和木瓜能一起吃吗: 两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效