薏仁番茄炖鸡

鸡腿肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。鸡腿肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用

薏仁番茄炖鸡

原料：薏仁200克、鸡腿1个、番茄1个、盐5克

薏仁番茄炖鸡的做法

1、薏仁淘净加2000毫升水。

2、然后大火煮开后转小火熬40分钟。

3、鸡腿清洗干净剁块，入滚水中汆烫捞起。

4、番茄表面轻划数刀，入滚水中滚烫，即可轻易去皮。

5、再切成块状。

6、将鸡块、番茄加入薏仁中，转大火煮开后。

7、再转小火煮至鸡肉熟烂。

8、最后加盐调味即可。

食材选购技巧

1、烹调时不要久煮。

2、未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱，可被胃酸水解成番茄次碱，多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。

3、烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

功效：健胃止泻，帮助消化，增强免疫力，抑制*基氧化。

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