豆芽脊骨海带汤
豆芽脊骨海带汤
材料：猪脊骨400克，水发海带150克，黄豆芽100克，胡萝卜50克，葱、姜各10克，料酒15克，精盐3克，味精0.2克，白糖15克，醋8克。
豆芽脊骨海带汤的做法
1．猪脊骨洗净剁成块。水发海带洗净切成丝。胡萝卜削去外皮洗净，切成丝。猪脊骨块下入沸水锅中汆去血污捞出。
2．锅内放入清水1000克，下入脊骨块、拍松的葱、姜和料酒烧开，煮约1.5小时，拣出葱、姜不用。
3．下入海带丝、黄豆芽、精盐、白糖、醋烧开，煮至黄豆芽微熟，下入胡萝卜丝烧开，煮至熟烂，加味精，出锅装碗即成。
特点：肉质软烂，海带爽嫩，汤鲜味醇。
煲汤网特别提示：猪脊骨要用大火汆制，小火煮制。
食材功效：猪脊骨富含钙、铁、锌，还含有较丰富的蛋白质、糖类、无机盐及多种维生素，所含维生素D可促进入体对钙的吸收利用。海带富含钙、碘及多种维生素。黄豆芽含有丰富的钙、磷、铁、锌和丰富的蛋白质，所含维生素C可促进人体对铁的吸收利用，所含赖氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、胆碱等对入体脑神经发育有促进作用，并能增强人的记忆力。此汤可为儿童补充丰富的锌、钙、铁及其他营养素，有助于儿童的骨骼及大脑发育。
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煲汤网小提示
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