酸菜鱼头汤
酸菜鱼头汤
操作时间：60分钟
原料：鳙鱼头1个，四川泡酸菜150克，野山椒10克。
调料：泡姜片10克，精盐1/2大匙，味精、胡椒粉各1小匙，料酒2小匙，鲜汤1000克，熟猪油75克。
酸菜鱼头汤的做法
1、将鳙鱼头去鳃，洗净，劈成两半；泡酸菜洗净，切成片。
2、锅中加入熟猪油烧热，先下入鳙鱼头煎至两面金黄色，再放入酸菜片、姜片、野山椒炒匀。
3、然后烹入料酒，加入鲜汤、精盐烧约20分钟，调入味精、胡椒粉调味，即可出锅装碗。
此汤特色：鲜香酸辣
我们知道很多人都喜欢吃酸菜,尤其北方人有用大白菜腌制酸菜的习惯,也叫渍酸菜。那经常吃酸菜好不好呢?酸菜可以吃,没问题。但千万记住,没有腌透...[更多]
煲汤网小提示
酸菜和鸭肉能一起吃吗: 营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃吗: 鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。