酸菜黄鲫鱼的做法

酸菜黄鲫鱼

主料：黄鲫鱼2条。

配料：熟羊肉片50克，四川泡酸菜1袋。

调料：姜末5克，胡椒粉3克，精盐5克，味精5克，明油10克。

酸菜黄鲫鱼的做法

将黄鲫鱼去鳃、鳞及肠脏，斜刀剞1厘米厚的瓦块状，入沸水锅中焯出，泡酸菜切片，也在沸水中焯过。锅内加入清汤，放入鱼块、熟羊肉片、四川泡酸菜、姜末、胡椒粉、精盐、味精，改中火煮5分钟，撇浮沫，淋明油，装汤碗即成。

美食小贴士：掌握好口味，勿过重。烧、煮前可挂糊。

健康饮食网小提示

酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功