豉椒爆酸菜肉丝的做法

豉椒爆酸菜肉丝

用料：肉丝、酸菜丝各100克，青红辣椒丝少许，以葱丝、蒜茸、豆豉泥为料头，芡汤、生粉、蛋白、白糖、麻油、生油各适量。

豉椒爆酸菜肉丝的做法

(1)烧锅下油，待油烧热，用蛋白和生粉将肉丝拌匀，放入镬里，拉油至刚熟，倒在笊篱里。

(2)利用锅中余油，将料头和辣椒丝放在锅中爆透，加入酸菜丝和肉丝抛匀，用芡汤、生粉、麻油调勾芡，加包尾油炒匀，便可上碟。

功效：开胃消食。

健康饮食网小提示

酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功