火腿蚕豆冬瓜汤
简单两步成就夏日靓汤－－火腿蚕豆冬瓜汤
这个汤，清热祛火，很适合夏天。
杭州的夏日漫长炎热。在暑热、湿气重的情况下，出汗量较多。因此，喝些汤茶宜以清补，解除暑气，对夏天养生大有裨益。夏日餐桌上，做哪款汤似乎是最叫主妇头痛的。是啊，其他季节那些热气腾腾、肥腴鲜美的排骨汤、鱼头汤、猪蹄汤，现在是想到就感觉腻，没有胃口。那么，做点简单的蔬菜类靓汤吧，番茄蛋汤、丝瓜蛋汤、生菜蛋汤……清淡素雅又有营养，而且还简单易做。像今天的这款汤，只消简单两个步骤，就能做出一碗清爽不腻、解暑清热的夏日靓汤。
炎热的夏天做汤用的原料，冬瓜是最常见的。夏季多吃冬瓜好处多多。
火腿蚕豆冬瓜汤
材料：火腿、冬瓜、新鲜豆板。
火腿蚕豆冬瓜汤的做法
1．锅中放清水，把火腿片放入，放少许姜丝。水开后转小火煮10分钟。
2．放入去皮切块的冬瓜和新鲜蚕豆板，小火煮几分钟直冬瓜大部分呈透明，放盐和鸡精调味即可。
特别提示：
1．有没有这样的发现，冬瓜往往煮了很久，当中还是白色没有熟，其实，不需要煮到冬瓜完全熟再出锅。煮冬瓜的时候，只要看到冬瓜块的边缘都透明，中心还呈白色的时候，即可出锅，余热很快就会把中心的透明部分烫熟。如果煮至冬瓜块全部透明再出锅，吃的时候你就会发现冬瓜煮的太烂了。
2．热汤热菜是最有营养的，即使在夏天做清淡的蔬菜靓汤，也应该现煮现吃而不宜喝冷的。
3．蔬菜靓汤放冰箱里冷藏会损失绝大多数营养物质，如果长时间冰镇后喝，恐怕起到的也只有解渴作用。
4．菜里的维生素C含量比汤里多得多，如果因为想解渴光喝汤而不吃蔬菜，会浪费很多营养。
冬瓜的食法有炒、烧、炖、酿余汤、制馅等。冬瓜是川人爱吃的蔬菜之一。本品性味甘淡、凉、无毒。归肺、大小肠、膀胱。有利水、消痰、清热、解...[更多]
煲汤网小提示
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