酸辣肥牛金针菇的做法

酸辣肥牛金针菇

原料：金针菇、肥牛片

配料：青尖椒、小米椒、姜、蒜

调料：高汤；辣椒酱、鱼露、盐、料酒、陈醋、白胡椒粉

*最好选用海南黄灯笼辣椒酱，口感清爽、酸辣。买不到的话，就用其他辣椒酱代替也可以

酸辣肥牛金针菇做法

1、速冻肥牛片需要提前解冻，备用；

2、金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用；

3、锅里热油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）；

4、加入辣椒酱，翻炒出香辣味；

5、倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开；

6、将锅里的配料渣取出不用；（这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^）

7、锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出；（千万别煮久了，肉就老了哈）

8、最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了！

超过瘾的美味！

健康饮食网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用