砂锅蟹粉白菜汤

砂锅蟹粉白菜汤

原料：白菜500克，蟹粉100克，清汤100克，色拉油75克，酱油7克，精盐4克，味精3克，绍酒15克，白糖7克，胡椒粉1克，醋1克，湿淀粉30克，葱段、姜末5克。

砂锅蟹粉白菜汤的做法

1．白菜切去根头，洗净，顺长一剖四，切成7厘米长的段。

2．炒锅放在火上，加入色拉油，放入白菜煽炒几下，加入鸡汤、酱油、精盐、白糖炒匀，用旺火烧至白菜酥烂、汤汁收紧，倒入砂锅。

3．炒锅洗净，放在炉火上烧热，加入色拉油，投入葱段，放入蟹粉、姜末煽炒几下，烹入绍酒，加入清汤、精盐、白糖搅匀。烧沸后，再烧2分钟，撤上胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋入色拉油，盛起浇在白菜上面。再把砂锅用小火炖3分钟，淋上少许醋即成。

特点：蟹粉色泽淡红，白菜软烂，汤鲜味美。

白菜的营养

大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0 9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0 3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0 07毫克、维生素B4 3毫克、...[更多]

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