砂锅香肠焖饭的做法

突然之间好想吃香肠焖饭，最简单的方法是将米粒和香肠等食材，一股脑的放入电饭煲按下开始键即可。可是，我更喜欢用砂锅焖出来的米饭，颗粒分明、软硬适中、更香浓。虽然过程复杂点，但是对于一个吃货来说，美食的制作过程也是一种享受。呵呵！那就让我们一起来享受，这香喷喷的砂锅香肠焖饭吧！

砂锅香肠焖饭

材料：大米1小碗，干香肠1根，士豆1个。

调料：猪油、盐、凉水、香麻油。

砂锅香肠焖饭的做法

1.取砂锅，在锅底薄薄的抹一层猪油，把大米洗干净后，放入锅中，加入适量的水浸泡1小时左右。

2.将土豆去皮后，切成小方块备用。

3.浸泡好的大米，用大火烧开十分钟左右，加入土豆，1小勺盐煮开后，关小火焖煮。至米饭8分熟。

4.干香肠先用清水煮30分钟左右，捞起晾冷后，切片。

5.锅中水分快干是，加入切片的香肠焖10分钟。

6.将小油菜洗干净，放在米饭上，淋上一点清水，加盖焖2分钟左右。浇上一点香麻油即可食用。

美食小贴士

1.不论是用什么砂锅，都要记得在锅底摸上一层薄薄的猪油。否则米饭会粘在锅底。最后洗锅的时候会很痛苦的。

2.如果是新买的砂锅，一定要先用小刷子将砂锅仔细的清洗干净。以免新锅内壁上的沙粒粘在饭里。

3.用砂锅焖饭一定不要心急，要用文火慢慢焖！以免糊锅。

4.砂锅焖饭煮好了以后，一定不要将锅放在瓷砖或是水泥地上，而是应该放在有干燥的木板或草垫上。否则砂锅骤然受冷会破裂。

5.至于最后的调味可根据个人爱好调整了，我是在放土豆的时候就加了少量的盐调味，这样土豆更入味一点，加上我用的是麻辣香肠，味比较重。所以米饭的盐份少一点。这样吃起来就不会太咸。