鲫鱼汤

鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳

鲫鱼汤

主料：鲫鱼1条。

辅料：鲜蘑菇、食用油、生姜、蒜、葱、鸡精、泡红椒、胡椒粉、料酒、盐各适量。

鲫鱼汤

鲫鱼汤的做法

1、玉兰片切成菱形。

2、盒装豆腐，一分为七。

3、鲜蘑菇一分为二，清洗干净，装入沙锅待用。

4、生姜、蒜切成片状，葱、泡红椒切成“马耳朵”形。

5、鲫鱼去鳞、鳃和内脏，入油锅炸至金黄色取出。

6、炒锅置火上，下油加热，放生姜、蒜片、葱、泡红椒炒香，掺白汤。

7、再放鲫鱼、味精、鸡精、料酒、胡椒粉煮沸，去尽浮沫，倒入锅内即可。

选购技巧

1、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎，选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。

2、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明，不新鲜的鲫鱼眼球浑浊，看起来黑白不分，建议不要购买。

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]

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