紫苋芙蓉蛋汤

虾米中含有丰富的蛋白质、矿物质和钙,用它煮粥不仅味道鲜香而且营养丰富,

紫苋芙蓉蛋汤

主料：紫苋菜500克，水发虾米20克，鸡蛋2个，黑木耳30克。

辅料：肉汤400毫升，食用油、葱、蒜、盐各适量。

紫苋芙蓉蛋汤的做法

1、将紫苋菜清洗干净切段。

2、放开水中焯一下捞出沥干。

3、把泡好的虾米切碎。

4、黑木耳择洗干净。

5、蒜切成泥。

6、鸡蛋打入碗中，加适量盐，搅拌均匀。

7、炒锅放油烧热后下蒜泥，爆香后下入虾米末、黑木耳，翻炒两下。

8、再加入肉汤，汤开后淋入鸡蛋液，待蛋液成型，下入焯过的苋菜，汤刚开时加盐调味即可。

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