抹茶蛋糕卷的做法

抹茶蛋糕卷

蛋糕卷材料：鸡蛋4个，鲜奶50克、色拉油50克、低粉70克、进口抹茶粉10克、白砂糖70克、柠檬汁几滴（烤盘28cm*28cm）

装饰用材料：芒果半个、鲜奶油400克、白砂糖30克

抹茶蛋糕卷的做法

1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋黄和蛋白分别放入干净盆中

2、将油和奶放入蛋黄盆中，加入20克白砂糖，加入香草精几滴，用打蛋器打匀，让油水充分融合

3、低粉和抹茶粉筛入2中搅拌均匀，看不见干粉即可

4、蛋白分三次加入50克白砂糖，加入几滴柠檬汁，打到弯钩状态即可

5、将打好的蛋白分3次加入蛋黄糊拌匀，一定要切拌，不要过度，蛋白拌开即可

6、拌好的面糊倒入烤盘中，震平

7、预热烤箱，选择菜单烘烤功能，上下火160度预热，放入模具，重新设置下火155度上火160度，烤28分钟，大家按自己的烤箱设定温度哈，我的只可以参考哦

8、烤好后把蛋卷拿出来倒扣在烤网上，撕掉底部油纸，晾凉至不热但有一点温度

9、凉好的蛋糕卷切去边缘，这样比较整齐好看

10、晾凉的过程中，打发淡奶油，切芒果，芒果切小块

11、晾好的蛋糕卷抹上鲜奶油，摆上芒果借助擀面棍卷起，用油纸包好放冰箱冷藏1小时以上，拿出装饰即可食用