杏仁奶腐汤

杏仁奶腐汤

原料：甜杏仁、香菇、鲜番茄各25克，嫩丝瓜、鲜牛奶各100克，鲜黄豆芽汤1000克，湿淀粉、熟花生油、精盐、味精各适量。

杏仁奶腐汤的做法

1．香菇、番茄、嫩丝瓜均切成薄片。

2．甜杏仁用开水浸泡，除去外皮，放石臼中捣碎，用洁净纱布挤汁入碗里，加入湿淀粉、鲜牛奶和50克清水调和成浆汁。

3．炒锅置中火上，添入清水50克烧开，倒入调好的浆汁，边倒边搅拌，直至搅打成稠糊状煮熟，倒入涂过油的平盘内晾凉成杏仁奶腐，切薄片。

4．炒锅置旺火上，倒入鲜黄豆芽汤、熟花生油、精盐烧开，加入杏仁奶腐片、香菇片、番茄片、丝瓜片，烧开后放适量味精即成。

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