眉豆酿肉的做法

我今天用眉豆做了一个眉豆酿肉，将眉豆摘好打开，将里面塞满肉馅儿炸了再入锅跟汤汁靠一会儿，味道非常棒，豆子很嫩，非常适合做这道菜。

如果不说大家都看不出这是啥吧？哈哈，我也是第一次这么做，但是味道真是不错的，吃起来口感也很好，好吃，准备下次放点虾仁再试试看呢。

眉豆酿肉

主料：眉豆300g、猪肉200g

辅料：白糖适量、清水适量、鸡蛋适量、彩椒适量、料酒适量、盐适量、香菇适量、玉米淀粉适量、玉米油适量、老抽适量、生抽适量、葱姜蒜适量

眉豆酿肉的做法

1、将猪肉洗干净切小块用绞肉机绞成肉馅儿

2、打好一个鸡蛋在碗里，准备好香菇碎，葱姜末和玉米淀粉

3、依次加入姜末料酒酱油盐香菇末搅打上劲以后再加入鸡蛋液搅匀以后最后加入玉米淀粉搅打上劲，最后加葱末，等到要用时再搅匀。

4、眉豆洗干净摘去老筋，红椒切丁，大蒜拍一下切碎备用。

5、眉豆从厚的那边给分开，并且中间抹上淀粉（这样肉馅儿塞进去以后炸时不容易脱离）。

6、再将调好的肉馅儿挨个塞进眉豆里面。

7、将露出来的的肉馅儿蘸一下干淀粉封口。

8、都蘸好淀粉以后摆到一个盘子里。

9、炒锅烧热加入玉米油，油热到6成加入塞好肉馅儿的眉豆炸一下。

10、炸到定型就捞出来备用。

11、原锅留点底油，加入蒜末煸炒一下

12、加入清水。

13、加适量料酒

14、加适量生抽调味

15、加适量老抽上色

16、最后加点白糖提鲜

17、然后将炸好的眉豆放进去中火慢慢将汤汁收干

18、最后撒上红椒丁和蒜末翻匀即可出锅

肉馅儿里加了盐，所以汤汁里不用加了。

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