20160527食话实说节目：仔姜小龙虾的做法

　　小龙虾的做法是非常丰富的，生活中我们可以经常做小龙虾吃，不仅味道棒而且营养也很丰富。那么日常生活中小龙虾的做法大全是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说节目一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　仔姜小龙虾的做法

　　材料

　　小龙虾一斤，香芹一小把。

　　大蒜两头，生姜四片左右。

　　大葱一小段，干辣椒。

　　花椒，香叶，八角。

　　草果，料酒，盐，老抽适量。

　　做法

　　1、首先我们就要用干净的刷子将准备好的小龙虾刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，但是要注意安全。

　　2、香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切。

　　3、锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎。

　　4、然后我们就要将上述其他是材料加入其中，然后继续进行翻炒，因为龙虾壳比较硬，所以炒制的时间要长一点。

　　5、适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。

　　麻辣小龙虾

　　材料

　　小龙虾1斤，葱，姜。

　　蒜，尖辣椒3个。

　　几粒红辣椒，啤酒。

　　糖，盐，油。

　　做法

　　1、小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮，抽去肠线。

　　2、葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。

　　3、加入适量的油，然后再将油烧热，接着再加入几粒红辣椒，炒出香味，然后再将小龙虾加入其中进行翻炒。

　　4、一杯啤酒淋锅，有二两即可，盖锅焖住。

　　5、三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖三分钟后出锅即食。从入锅到出锅，全部时间12分钟。

　　麻辣小龙虾

　　材料

　　小龙虾，豆瓣酱，香辣酱，花椒1大把。

　　八角1粒，桂皮1小片，干辣椒2把。

　　葱4条切段，蒜5粒，姜1大块拍碎。

　　芹菜1小把切段，酒，精，糖，麻油。

　　做法

　　1、热油锅小火放入蒜与姜炒出香味后，再加豆瓣酱、香辣酱、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出红油。

　　2、之后再放入小龙虾转为大火翻炒，料酒走边再加盐、味精、糖等调味后，再放入芹菜与葱段再炒。

　　3、注入一些高汤再改中火烧五分钟让汁微干入味，再浇上些许麻油就可以出锅了。

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