牛肉胡萝卜汤

隔水蒸:一般来讲,就是锅里放点水,再放个蒸架,再在蒸架上放个容器,实物放在容器里,盖上锅盖蒸就可以了。简单的说就是不要让食物直接接触水。隔水蒸又分快蒸和慢蒸,在蒸架上放个容器利用蒸汽蒸属于快蒸,把容器放到水里,让容器的内外温度基本保持在100度左右,属于慢蒸。隔水蒸南方人比较喜欢,每日早上一杯鲜美的,能够让人一天精神抖擞,蒸汤讲究每天喝,每次的量都不大,汤基本上清澈见底,制作起来也特别简单,基本上就是新鲜食材加盐、姜,蒸好后以鸡精稍稍调味即可。现在有了电蒸锅,更是省事,基本是丢进去不管,早上起来鲜美的汤就可以喝道嘴了。

牛肉胡萝卜汤

牛肉胡萝卜汤

原料:牛腱一条,胡萝卜、姜片适量

牛肉胡萝卜汤

牛肉胡萝卜汤的做法

1、横切牛腱2两左右,用水过透,放入汤杯,加姜和胡萝卜,倒入适量的水。

牛肉胡萝卜汤

2、加适量的黑胡椒粒,盖上汤杯的盖子,将汤杯放入隔水蒸的电蒸锅蒸3小时。

牛肉胡萝卜汤

3、蒸好后用适量的盐和鸡精调味即成。

牛肉胡萝卜汤

特别提示:蒸牛肉不要先放盐。

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