可可玛德琳的做法

狗尾巴草的一亩三分地

因为第一烤的花纹不明显，不甘心啊，当天下午立马开始第二烤。

乐观小嫂子（湖北称呼已婚妇女为"嫂子”，年轻的是小嫂子，此刻我调侃并调戏一下自己活跃哈子气氛）继续满怀信心战斗......

但是，出炉之后的成品还不如上一烤！正面花纹依然不明显，表面还有一些小气孔......乐观小嫂子立刻一秒钟变怨妇：为什么为什么这究竟是为什么？

风雨中，这点痛，算啥子！擦干泪，不要怕，咱上网，找答案！在各路烘焙高手的各种玛德琳文章中摸爬滚打上下左右求索还是一头雾水......

但是，对照人家的正确操作，深刻反省自己的操作步骤，发现有几点操作不当：（1)面糊我有用打蛋器使劲画圈搅拌，可能导致出筋；（2）给模具涂油我用的是溶化的黄油液，而非软化的黄油块，而且抹完油就立刻挤面糊进去了。

可可玛德琳

原料：低粉40g，细砂糖35g，黄油45g，可可粉8g，蜂蜜8g，鸡蛋1个，泡打粉1.5g，香草精少许

可可玛德琳的做法

1.准备原料：低粉40g，细砂糖35g，黄油45g，可可粉8g，蜂蜜8g，鸡蛋1个，泡打粉1.5g，香草精少许

2.鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀。

3.加入蜂蜜。

4.加入1勺香草精，拌匀。

5."低粉+可可粉+泡打粉”混合过筛两遍后，加入步骤4的混合液中，拌匀。

6.加入溶化的黄油，拌匀。

7.搅拌好的面糊放入冰箱冷藏一小时。

8.一小时后，取出面糊，此时面糊是凝固的，室温放置一会儿，面糊能流动后将面糊装入裱花袋，并将面糊挤入已涂油的模具中。送入已预热好的烤箱，190度，烤15分钟。

9.烤好后脱模即可。