茴香米凉粉的做法
幸福童年回味悠长----茴香米凉粉
米凉粉又称为成都凉粉。
说起这米凉粉，成都人可能找不到几个不喜欢吃的呢。记得小时候，只要那担着凉粉挑子走街串巷来到我家楼下，扯着嗓子喊着"凉粉、凉面、豆花儿”的时候，我就用我那可怜巴巴的眼神望向老爸，我那慈爱的老爸总是心领神会，不一会儿，我就会端着那碗热乎乎的米凉粉，吃得心花怒放。
最近总看到有人在分析，中国哪些人最生不逢时、活不逢地，我却发现我出生在一个幸运的年代，躲过了自然灾害、避开了计划生育，我们的童年没有ipad、没有手机，只会跳橡皮筋、打沙包。那个时候，比的是心、念的是情。那个时候，没有钱、却有快乐。我好怀念那个傻傻的、纯纯的、开心的童年。呵呵！
大家都来尝尝这碗热乎乎的米凉粉吧，咸香适口，回味悠长。
茴香米凉粉
主料：米凉粉300克，茴香苗1根，香葱1根。
配料：酱油，醋、牛肉豆豉，糖，胡椒粉、鸡精。
茴香米凉粉的做法
1.米凉粉用清水轻轻冲洗干净后，切成小方块。茴香苗切碎，小葱切成葱花。
2.开水下锅，放入盐1勺煮熟，
3.调料碗里放入酱油1勺、醋1/2勺、牛肉豆豉酱1勺、糖1勺、胡椒粉1小勺、鸡精1/4勺。
4.加入鲜汤1大勺调匀。
5.将煮好的米凉粉舀入调料碗中。
6.撒上茴香苗和香葱节。
特别提示
1.由于米凉粉是用籼米磨成粉浆后加入石灰水煮熟后凝固而成。所以，只需要烫热过心就好，不要煮得太久了。
2.我是懒人，用的是现成的牛肉豆豉酱。如果没有的，也可以自己制作豆豉酱。喜欢吃得辣的朋友们也可以加点油辣子和花椒面哦！
3.茴香苗，是一种香辛蔬菜有特殊的香气，营养也很丰富。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。
4.没有茴香苗的就放芹菜。也是非常非常好吃的。
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