香菜萝卜汤

香菜萝卜汤

原料:香菜50克,胡萝卜75克,猪油35克,葱姜末各3克,清汤(或水)750克,盐5克,料酒15克,味精3克,胡椒粉少许,香油5克。

香菜萝卜汤的做法:

将香菜择洗干净,切成段备用;胡萝卜去皮,洗净后切成丝,放冷水内浸泡,捞出控干水分。

汤锅置火上,放入猪油烧热,用葱姜末炝锅,加上清汤烧沸,倒入胡萝卜、丝和盐煮至熟,加上香菜段、料酒、味精、胡椒粉,再沸后淋上香油,出锅盛在汤碗里即可。

特别提示:红绿相问,香辣适口。

此菜能增进食欲,冬季食用尤为适宜。

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