薏苡炖眼镜蛇

薏苡炖眼镜蛇

原料：薏苡仁60克，眼镜蛇1条(重约500克)，料酒10克，生姜10克，葱10克，麻油3克，精盐4克，味精0.2克，鸡清汤800毫升。

薏苡炖眼镜蛇的做法

1．将蛇敲死，剥去蛇皮，剖腹去内脏(蛇胆留作浸酒)，砍去头，洗净，切成3厘米长的段。生姜洗净拍裂，葱洗净打成结。

2．将薏苡仁淘洗干净，放于砂锅中，注入鸡清汤，大火烧开后，撇去浮沫，转用小火炖至薏苡仁开裂，再将蛇段、料酒、姜块、葱结和精盐放入，继续炖至蛇肉酥烂。捡出姜块、葱结，下味精，淋麻油。

功效：祛风除湿，活血通络。适用于风湿骨痛，关节游走疼痛。