黄酒炖猪横蜊

黄酒炖猪横蜊

原料：猪横蜊500克、黄酒50毫升、姜10克、葱3克、红枣5克、盐4克、鸡精粉2克、胡椒粉2克。

黄酒炖猪横蜊的做法

猪横蜊洗净切片：姜去皮洗净切片：葱去根洗净切段：红枣泡发洗净，锅上火，爆香姜片、葱段，注入清水烧沸，放入猪横月利焯烫，滤除血水后捞出沥干水分：将猪横月利转入沙钵，放入姜片、葱段、红枣，倒入黄酒，大火炖约60分钟，调入盐、鸡精粉、胡椒粉拌匀，淋上少许香油即可。

特点：猪横月利一定要焯熟才能滤除尽血水，汤才会清亮。

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煲汤网小提示

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