番茄薯仔猪排骨汤
番茄薯仔猪排骨汤
原料：番茄、薯仔、猪排骨各500克，生姜2～3片。
番茄薯仔猪排骨汤的做法
1．番茄洗净，切为块状。
2．薯仔去皮洗净，切为角形状。
3．猪排骨洗净、斩件。
4．将以上原料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲2.5小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用。
特点：益气补血，健脾开胃。
番茄被誉为蔬菜中的维生素仓库，可见其含丰富的维生素。它还是含维生素B最丰富的食物之一，其维生素C和尼克酸的含量在蔬菜中名列榜首。另外还含有较多的锰、铜、碘、锌以及它所特有的番茄累、柠檬酸和苹果酸等。常吃番茄对治疗坏血病、过敏性紫癫、感冒和促进伤口愈合都有重要作用；其中丰富的矿物质和微量元素对婴儿和儿童的发育特别有好处；番茄素有助于消化、利尿，对肾脏病者有益。中医认为它有清热解毒、凉血平肝、健胃消食、生津止渴、补血养血和增进食欲的功效。番茄薯仔煲猪排骨汤有益气补血、健脾开胃的作用。
番茄生吃特别好，无论从营养还是口感来看都是如此。食用番茄需要注意的问题是：1、不能吃未成熟的番茄。未成熟的番茄里含有大量的毒性物质番茄...[更多]
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