西红柿炖牛肉
都说五月是孩子长得最快的一个月，也可能真的与春天有关吧。春风草绿，万物生长，孩子也不例外。万物生长离不开阳光的照耀和雨水的滋润，孩子的生长当然也需要阳光雨露，这阳光雨露当然指的是蛋白质、钙质等营养物质了。自从出了双汇瘦肉精事件之后，嘴上不说，实际上不太敢给孩子吃猪肉了，其实牛肉就放心吗？也不尽然，只不过没有被曝光过，那就得过且过，得吃切吃吧。
西红柿炖牛肉
原料：牛肉500克，西红柿250克，洋葱半个，芹菜1根。
调料：葱姜末少许，老抽、生抽各两茶勺，白砂糖1茶勺，盐、开水各适量。
西红柿炖牛肉的做法
1、牛肉切成小块，放在清水中浸泡漂洗几次，把血污完全冲洗干净，沥水。
2、西红柿用开水烫一下，剥去外皮，和洋葱一起切成块，芹菜切成段备用。
3、热锅放油，放入葱姜末煸炒出香味后，放入洋葱煸炒变软后，放入一半的西红柿煸炒成酱。
4、放入牛肉，倒入料酒、老抽、生抽、白砂糖煸炒一会，倒入适量的开水，大火烧开，小火慢炖约1个小时。
5、放入芹菜段和剩余的西红柿，尝一下味道决定放盐的多少，然后大火收汤即可。
特别提示：
1、炖牛肉最好用牛腩，就像五花肉一样，肥瘦相间——香。
2、煸炒后的牛肉，一定要倒入热水，否则牛肉会变硬，难嚼。
3、事先把西红柿用开水烫一下去皮，口感会更好。
4、先把一半的西红柿煸炒成酱，更容易让西红柿和牛肉的味道融合在一起。
从部位上说，牛肉由于其纤维较粗，牛体各倍位肉质相差悬殊，食用时应注意量材而烹，不然，不但不易烹熟，而且味道也差。通常里脊、外脊、上脑...[更多]
煲汤网小提示
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