干贝海带粥
干贝海带粥
原料：大米100克，海带结50克，干贝5粒，胡萝卜25克，葱末、姜末、精盐各适量，葱节1段，生姜2片，料酒、胡椒粉、香油各少许。
干贝海带粥的做法
1．将干贝用温水洗净灰分，放在碗中，加入清水淹没，纳葱节、姜片和料酒，上笼用旺火蒸约1小时，取出。把干贝上的老筋去除，用手搓成丝状；海带结用温水泡涨，沥水；胡萝卜洗净，切丝；大米淘洗干净。
2．汤锅上火，添入清水烧开，下入大米，先以旺火煮沸，再转用文火熬煮成稠粥状，加入海带结、胡萝卜丝、干贝及蒸干贝汤汁、葱末、姜末，一起煮约10分钟，再加精盐、胡椒粉和香油调味，即成。
特点：色泽相间，口感丰富，鲜香可口。
大厨提示：干贝为鲜带子的干制品，只有泡软，鲜味才会出来。
健康提示：中医认为，干贝性平，味甘、咸。具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。与具有清热解暑，解毒生津，养颜减肥的海带煮粥，常食有降血压、降胆固醇、补益健身的功效。
小菜搭配推荐：凉拌洋葱。推荐理由：洋葱是蔬菜中唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成作用。搭配干贝海带粥食用，对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
海带较硬，只有经过适当处理，使之变得柔软才好食用。要使海带变软，可以先把干海带放在锅上蒸半小时以上，然后可以直接凉拌或再烹制成热菜。...[更多]
煲汤网小提示
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