薏米冬瓜田鸡汤

薏米冬瓜田鸡汤

用料:生薏米50克，冬瓜500克，田鸡500克，生抽少许，白砂糖少许，精盐少许，熟薏米50克，陈皮适量，新鲜荷叶1一角，烧酒少许，生油少许，生粉适量。

薏米冬瓜田鸡汤做法：

1。先将生油、烧酒、白砂糖、生抽、精盐和适量生粉拌和调匀，制成腌料，备用。

2。拣选大只团鸡(约500克左右)，剖洗干净，去头、爪尖、皮、内脏，斩件，加入腌料，使之腌透入味，备用。

3．冬瓜保留冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁，用清水洗干净，备用。

4．生薏米、熟薏米和陈皮分别用清水浸透洗干净，备用。

5．拣选新鲜荷叶，取一角，用清水洗干净，备用。

6．瓦煲内倒入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入生薏米熟薏米和陈皮，待水再滚起，改用中火继续煲90分钟左右，然后加入冬瓜，同滚30分钟左右，放入田鸡，再滚20分钟左右，放入新鲜荷叶，稍滚，以少许精盐调味，即成。

功效:清热消暑，健脾开胃，利尿去湿。

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