黄精银耳鹌鹑汤
黄精银耳鹌鹑汤
材料：净鹌鹑5只，水发银耳100克，黄精、料酒、葱姜汁各10克，精盐3克，味精1克，汤650克。
黄精银耳鹌鹑汤的做法
1．银耳撕成小片。鹌鹑剁去脚爪，下入沸水中汆透捞出。锅内加汤，下入黄精煮15分钟。
2．下入鹌鹑、料酒、葱姜汁，煮至鹌鹑五成熟。
3．下入银耳，加入精盐，继续炖至鹌鹑熟烂，加入味精，盛入碗内即成。
特点：鹌鹑软烂，银耳脆嫩，汤汁清鲜，营养滋补。
煲汤网特别提示：黄精入汤锅后，要先用大火烧开，再改用小火煎煮。
食材功效：鹌鹑富含蛋白质、多种维生素，胆固醇含量低，营养和药用价值都非常高，有“动物人参”之誉。鹌鹑味甘，性平，对肺结核虚赢少气、体弱久咳有很好的食疗作用。银耳含蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种无机盐、B族维生素及多种氨基酸等，可润肺化痰，养阴生津，止血。二者与具有补脾润肺，生津止渴作用的黄精组合同烹，适宜肺结核阴虚肺燥、干咳、咯血等症患者食用。
鹌鹑肉味道鲜美，营养丰富。肉中的蛋白质高达22 2%；还含有多种维生素和矿物质，以及卵脂、激素和多种人体所必需的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
青鱼和银耳能一起吃吗: 保证食者正常营养，保健身体，又不会增重，同时可对虚胖者及时调养