豆苗酥肉汤

美味的酥肉大家一定都吃过,把它和豆苗炖在一起,再加入鲜汤,不失为是一道大菜

豆苗酥肉汤

原料：猪上肉100克、豆苗50克、姜丝5克、盐5克、味精3克、胡椒粉3克、鸡精2克、香油5毫升、干生粉2克、料酒3毫升、鸡蛋1个

豆苗酥肉汤的做法

1、猪上肉清洗干净切片，放姜、葱、料酒码入味。

2、将鸡蛋打入碗内与干生粉调成蛋糊，加入肉片裹匀待用。

3、炒锅清洗干净，上火烧油，油温七成热时，下入裹好蛋糊的肉片，逐片下入，边下边用炒勺推匀，以免粘锅，炸至定型，捞起继续烧油，油温九成热时。

4、然后下入肉片复炸，炸至金黄色时，捞起待用。

5、锅清洗干净，下入姜、鲜汤烧沸后，下入酥肉、盐、味精、胡椒粉、鸡精、豆苗煮至断生，起锅放入少许香油。