黑鱼汤
2．锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底。
3．烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤。鱼汤熬的时间越久越白，所谓的“千滚鱼”就是这理。
4．熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味。
5．最后烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白就好了。
鳝鱼又称黄鳝，属鳝科动物。其肉每100克约含蛋白质18 8克，脂肪0 9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1 6毫克，维生素B，0 95毫克，维生素B，0 02毫...[更多]
煲汤网小提示
豆腐和鱼能一起吃吗: 豆腐含钙较高，而鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率，豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病
豆腐和鱼或海带能一起吃吗: 风味特别，营养极其丰富，可使人体对钙的吸收率提高20多倍，避免降低甲状腺功能