银耳珍珠汤

银耳珍珠汤

材料：水发银耳60克，鸡肉250克，猪肉膘、水烫青菜各50克，鸡蛋清1个，鸡汤、猪油、味精、食盐，料酒各适量。

银耳珍珠汤的做法

1、将银耳择除杂质，洗净。

2、肥肉膘、鸡肉剁蓉，加鸡汤、鸡蛋清、食盐搅成糊状，在盘内涂上一层猪油，用牛角形纸筒盛鸡蓉，挤做珍珠状丸子，放在盘中备用。

3、再在锅内放入鸡汤，烧开后放入珍珠鸡蓉丸，汤烧开后入银耳和青菜略氽片刻。

4、捞在汤碗内，锅内加食盐、料酒、味精烧开，盛入碗中即成。

功效：此汤具有滋阴益胃的功效，对于胃阴不足引起的胃炎有很好的疗效。

每100克珍珠菜（扯根菜)嫩茎叶含蛋白质3.1克，粗纤维2.4克，烟酸0.9毫克，维生素C149毫克。...[更多]