孜然烤剥皮鱼的做法

剥皮鱼又叫马面鱼。　这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外，最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，因为这一缘故，必须把皮扒掉才能烹煮，也因此换来了"剥皮鱼”这一俗称。剥皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮则可制成明胶

孜然烤剥皮鱼

材料：剥皮鱼一只1200克左右

辅料：柠檬片少许色拉油

调料：味好美味满香复合调料辣椒粉孜然粉盐

孜然烤剥皮鱼的做法

1、剥皮鱼买的时候请商家将外皮撕去，去内脏清洗干净

2、在鱼身2面划几刀方便腌制时候入味，撒点盐腌制10分钟左右

3、取锡纸哑光面，铺上少许薄薄的柠檬片（烤完增香不是，而且去腥），抹点油

4、鱼摆上抹点油，2面撒少许味满香复合调料（就是类似十三香的）、孜然粉和辣椒粉

5、用锡纸包裹紧

6、入预热好的烤箱220度25分钟左右

7、取出，打开，（这时候包裹的锡纸上会有少许的汤汁出来，不要倒掉，就这样留着），接着在鱼身上再撒适量的辣椒粉、孜然粉，重新放入烤箱烤5分钟左右即可

美食小贴士

1.烤的时间请根据鱼的大小决定时间

2.先包裹着烤是让整鱼烤熟同时水分不至于流失太多，烤后打开让烤制片刻是让鱼口感紧致更好些