奥尔良烤马面鱼的做法

最早接触的奥尔良口味是肯德基的奥尔良口味的烤鸡翅,一夜之间奥尔良风味流行风起,势不可挡。奥尔良口味很独特,各种复合味道,个人非常喜欢,但肯德基的奥尔良烤鸡翅价格高,且量还少,吃一次根本就不过隐,直到奥尔良口味的腌制调料上市,才满足了吃货的梦想,在家就可以轻松做出正宗的奥尔良口味的各种烤肉。

其实,我们多数用奥尔良腌料针对各种肉类的烤制,生活中的创新总是很简单,要不束一格。我这次用海里的马面鱼,做了一道奥尔良口味的烤马面鱼,鱼的鲜味,加上奥尔良的香草味道,两者真的是绝配。

奥尔良烤马面鱼

主料:马面鱼4条

调料:奥尔良腌制调料150克

奥尔良烤马面鱼的做法

奥尔良烤马面鱼的做法

1、鱼洗净后,将外面一层皮撕掉;

2、然后将鱼身两面打花刀;

奥尔良烤马面鱼的做法

3、将打好花刀的鱼放入一容器中,将奥尔良腌制调料倒入容器中;

4、将腌制调料均匀的涂抹鱼身体各个部位;

奥尔良烤马面鱼的做法

5、放入冰箱冷藏4--5时,中间要取出翻动2次,让其更均匀入味;

6、将腌制好的鱼放入烤架上,入烤箱180度烤制15分钟;

奥尔良烤马面鱼的做法

7、15分钟后取出,将腌制时剩余的腌料用食品刷将鱼两面再涂抹一次调料,让其更有味道;

8、再入烤箱200度烤制10分钟即可。

奥尔良烤马面鱼的做法

特别提示

1、拨鱼皮时用刀在鱼身体边缘划一下,然后用手扯住鱼皮,轻轻就撕下来;

2、腌制时间越久越入味,但不要超过24小时,那样鱼会变味道的;

3、烤制的时间要因鱼的大小而定,我这次做的鱼个头都比较小,所以烤制的时间就短一些;

4、烤制时先用中火将鱼肉里外烤熟,再用大火将鱼烤的外焦里嫩。

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