豆腐干香菇汤

豆腐干香菇汤

原料：金针菇50克，豆腐干3块，冬菇4只，红萝卜250克，西芹250克，生姜2片。

豆腐干香菇汤的做法

1．金针菇、冬菇去蒂，稍浸泡；豆腐干、西芹洗净，均切为丝状；生姜切碎为蓉状。

2．烧热锅，下生油和姜蓉。加入冬菇、豆腐干、西芹等，炒片刻，加入清水1000毫升(约4碗水量)。

3．煮沸熟后，下金针菇兜匀，后打芡(以适量清水拌匀粟米粉)，下适量食盐和少许生油即可。此量可供3～4人用。

特点：清湿热，健脾胃。

夏日的汤品有时斋汤(即不放肉类为材料)也是靓汤，如豆腐千香菇汤，其气味清香，具清湿热、健脾胃的功效。从现代医学来说一这个由豆腐干、菇类及蔬菜点成的斋菜汤，含有丰富的植物元素。有关研究认为，植物元素有抗氧化作用，而纤维素可调节体内胆固醇，有助预防心血管疾病及癌症。常进食粗纤维的蔬菜类对身体十分有益。

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煲汤网小提示

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