沙参玉竹老鸭汤怎么做
沙参玉竹老鸭汤
口味:咸鲜味
操作时间:260分钟
原料:老鸭1只,沙参、玉竹、冬菇各50克,老姜、盐、料酒各适量。
沙参玉竹老鸭汤怎么做
1、老鸭宰杀洗净,剁成大块。
2、将鸭块放入沸水锅内焯烫,取出。
3、将冬菇泡发后去蒂洗净;姜切片。
4、将玉竹、沙参分别洗净,稍浸泡。
5、锅内添入适量清水,放入鸭块。
6、放入冬菇;加入姜片、料酒。
7、加玉竹、沙参,用大火煮开。
8、转慢火炖约4小时,加盐调味即可。
特别提示
沙参能养阴清肺,此汤为病后体虚的滋补佳品。
剁老鸭时,应采用单刀剁的手法。单刀剁即用一把刀来剁,剁时落刀要准,力求均匀,用力点可在刀后半部。
每100克玉竹苗鲜品含胡萝卜素540毫克,维生素B:0.19毫克,磷3.39毫克,铁108克。每1克干品含钙6.6毫克,磷3.93毫克,铁108毫克等。每100克玉竹根茎鲜品含水分74克,蛋白质1.5克,粗纤维3.6克,烟酸0.3克,还含有铃兰苷和铃兰苦苷、山奈酚、槲皮素、碳水化合物、维生素...[更多]
煲汤网小提示
玉竹和豆腐能一起吃吗: 同食温暖身体、消除疲劳、美肌益颜
章鱼和玉竹能一起吃吗: 章鱼有养血益气的功效;鹧鸪有益心气、补五脏之效;玉竹有养阴润燥、生津止痛之功效。三者同食,则能益气补血、健脾开胃,适宜于气血虚弱及脾胃功能低下者食用。