豆皮藕丁肉卷的做法

新鲜上市的藕，裹着一层薄薄的淤泥还带着泥土的味道，但新干净切开之后总有惊喜，每一片都如此晶莹剔透，细致的空洞均匀分布在每一片上，精致又美丽，让人忍不住惊叹于大自然的神奇力量。

切一段莲藕，取三两张柔韧的豆皮，选两片新鲜香菇，裹入新鲜的猪肉末，做成一道豆皮藕丁肉卷，这种美味鲜香，也只属于这个美好的季节吧~

莲藕上市的季节——豆皮藕丁肉卷

原料：豆腐皮2张（量根据每张豆腐皮的大小调整），猪前腿肉末250g，莲藕50g，新鲜香菇30g，鸡蛋1个，葱2根，姜1片，料酒2勺，生抽1勺，盐、白胡椒粉适量

豆皮藕丁肉卷的做法

1、肉末中加入葱姜末，加入料酒。

2、再加入一个鸡蛋，1小勺生抽，撒盐、白胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

3、藕和香菇洗净后切成末。加入到肉末当中，搅拌均匀。

4、豆腐皮放入清水中泡10分钟，至泡软后沥干。

5、将豆腐皮切成大约25*25厘米的正方形，然后取合适的肉末放在豆腐皮上，呈长条形。

6、先两端叠起，然后由一侧向另一侧卷起，将肉卷在内部形成一个长条形的肉卷。

7、将卷好的肉卷摆在盘子内，放在蒸锅上大火蒸15分钟。

8、蒸好之后取出切成合适的小段，即可上桌。

美食小提示

1、豆腐皮根据大小调整用量，不要泡时间太长以免泡得太软不成形。

2、藕丁也可以换成马蹄或山药，一样口感是有些脆脆的颗粒很好吃。

健康饮食网小提示

豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发，也可健胃，驱风寒，除尿臭，阴臭

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。