炖牛肉

今天就做这锅最简单的炖牛肉。这次的量比较大,一次吃不完,可以炖好后放大碗中,分次做成不同的牛肉美食。比如这第一顿的炖牛肉,还可以做成咖啡牛肉、土豆炖牛肉、牛肉面、牛肉粉条、牛肉杂蔬煲、肉夹馍……总之,炖好这一锅,可以变着花样来吃啦!

调料我也只用了常规的,连葱蒜都没放。其实调料也没有什么硬性的规定,种类和用量完全可以按照自家的口味来调整。譬如喜食辣者,可以放几个干红辣椒;喜食咸者,多放点盐。只要自己家人喜欢,就都是好吃的。

炖牛肉

材料:牛肉2000克

调料:姜一大块,八角两颗,白蔻四粒,桂皮两块,香叶四片,花椒一撮,盐适量,红烧酱油适量

炖牛肉

炖牛肉的做法

1.牛肉洗净;

2.切成2、3厘米的大块;

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3.入凉水锅,煮开后撇去浮沫;

4.将香料准备好,种类和数量可以调整噢;

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5.待浮沫撇得差不多时,加入香料,盖盖,小火慢慢焖炖;

6.待汤去掉一半时,可加入适量盐;

炖牛肉

7.倒入红烧酱油,并翻拌均匀;

8.待汤汁收得差不多时,可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度,便可出锅。

炖牛肉

美食小贴士

1.牛肉切块入凉水锅中,可以将内部的血水逼出来;

2.如果焯水再另起一锅炖肉,味道上会打折扣;但如果很介意汤品的清澈程度,可以焯水再另起锅炖;

炖牛肉

3.调料和香料可以根据口味进行增减、调整;

4.炖的时间还要根据肉的软烂程度及自己的口感来定,此处不做时间上的建议。

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