蒜香鳝鱼汤
蒜香鳝鱼汤
口味：鲜香味
操作时间：50分钟
原料：鳝鱼300克，猪肉100克，蒜50克，桂皮、八角、葱、姜、盐、白糖、酱油、料酒、高汤、色拉油各适量。
蒜香鳝鱼汤的做法
1、将鳝鱼去骨，洗净，切长段，入开水锅中汆去血污。
2、将蒜去皮，切去两端；葱洗净切段。
2、将姜洗净，切成片。
4、将猪肉切长3厘米的片。
5、蒜入油锅炸黄捞出，熟油倒入碗中备用。
6、油烧六成热，放入猪肉片、盐、料酒、酱油炒好，取出。
7、油烧七成热，加八角、桂皮、葱段、姜片眇香。
8、起锅加白糖、鳝段煸炒，加熟猪肉片高汤、大蒜、调料烧入味即可。
特别提示
此汤蒜香浓郁、鳝鱼明亮、酱香味浓。
死鳝鱼不能吃，因为鳝鱼死后，体内产生毒素，食用后容易引起食物中毒；此外凡病属虚热者也不宜食用鳝鱼。
鳝鱼又称黄鳝，属鳝科动物。其肉每100克约含蛋白质18 8克，脂肪0 9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1 6毫克，维生素B，0 95毫克，维生素B，0 02毫...[更多]
煲汤网小提示
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