雪菜黄鱼汤怎么做
雪菜黄鱼汤
口味:咸鲜味
操作时间:30分钟
原料:黄鱼1条,雪菜100克,葱、盐、料酒、色拉油各适量。
雪菜黄鱼汤怎么做
1、将黄鱼去鳞,剖开,去内脏,洗净。
2、在黄鱼身两侧剞上波浪花刀。
2、将雪菜切成细末,葱切段。
4、炒锅注色拉油烧热。
5、放入黄鱼,煎至两面金黄。
6、烹入料酒,加盖略焖。
7、加入清水,用旺火煮沸,加盖用小火焖10分钟,至汤呈乳白色。
8、加入雪菜末。
9、加入盐、葱段,再用旺火煮沸。
10、起锅盛碗即可。
特别提示
新鲜的黄鱼嘴里比较干净,次品鱼嘴里会比较脏,选购时可捏开嘴看一下;另外,不新鲜的黄鱼尽量不要食用。
油量需多一些,以免将黄鱼肉煎散,煎的时间也不宜过长,以免将鱼肉煎老。
可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等,还可腌制、干制;淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚,或制成营养价值很高的鱼膘胶珠;黄鱼肝可制成鱼肝油;黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因;黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和荠菜能一起吃吗: 荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。