雪菜黄鱼汤怎么做

雪菜黄鱼汤

口味:咸鲜味

操作时间:30分钟

原料:黄鱼1条,雪菜100克,葱、盐、料酒、色拉油各适量。

雪菜黄鱼汤怎么做

雪菜黄鱼汤怎么做

1、将黄鱼去鳞,剖开,去内脏,洗净。

2、在黄鱼身两侧剞上波浪花刀。

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2、将雪菜切成细末,葱切段。

4、炒锅注色拉油烧热。

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5、放入黄鱼,煎至两面金黄。

6、烹入料酒,加盖略焖。

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7、加入清水,用旺火煮沸,加盖用小火焖10分钟,至汤呈乳白色。

8、加入雪菜末。

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9、加入盐、葱段,再用旺火煮沸。

10、起锅盛碗即可。

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特别提示

新鲜的黄鱼嘴里比较干净,次品鱼嘴里会比较脏,选购时可捏开嘴看一下;另外,不新鲜的黄鱼尽量不要食用。

雪菜黄鱼汤怎么做

油量需多一些,以免将黄鱼肉煎散,煎的时间也不宜过长,以免将鱼肉煎老。

黄鱼的营养价值及价值

可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等,还可腌制、干制;淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚,或制成营养价值很高的鱼膘胶珠;黄鱼肝可制成鱼肝油;黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因;黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和荠菜能一起吃吗: 荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。

黄鱼和豆腐能一起吃吗: 豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。