番茄鲜菌排骨汤
雪后天冷，餐桌上必备的暖身御寒汤----番茄鲜菌排骨汤
寒冷冬日，外面飘着雪花。忽然很想喝一碗热腾腾的汤。
我一直喜欢煲汤时的闲适，它没有煎炒烹炸时油辣辣的热锅，没有烟火弥漫的种种惊险，汤汤水水有时清澈，有时浓厚，仿佛天生就是令人轻松的食物。
炉灶上，温暖的蓝色火苗在跳跃，沸腾的砂锅里白气袅袅，温情脉脉地散发着食物刚刚煮熟时的香，一缕回味无穷的软香，那是食物纹理尽头的一种温柔，好似锅中有了缠绵悱恻的爱情。
寒冷让轻吹浮动的热气，在玻璃窗上生成一条条水珠滴下，那是人间的安稳，它使浮躁的心情渐渐安定下来。拿起汤勺，舀拾些许温热而美妙的浓郁汤汁，放入口中，味道极尽缠绵，那是怎样的一种美好，和好东西在一起的美好，有着让人沉溺到底的快乐。煲汤虽然称不上多么奢华，但是，餐桌上有一碗热气腾腾的鲜汤，总有是着暖心暖肺的温暖，在感悟它的精妙之处时，也让人迷醉其中。
古人有“春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤”的说法。番茄排骨汤，搭配了蟹味菇，淡淡蟹香中，你几乎忘了蘑菇的味道。蟹味菇含含食物纤维、钙、维生素D和B2，可以解决便秘和降低胆固醇，还可以增加人体免疫力。菌菇们，个个头顶着一把把圆圆小伞，不仅模样可爱，而且营养非常丰富。蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素一样都不少。
这个冬季，自家厨房里，不应少了几种菌菇啊，菌菇的美味，让你既饱了口福，又有养生的功效。
看过有人写的煲汤妙计，说煲汤有许多妙计与捷径可走，然而煲汤的美妙之处，不是汤之器、不是汤之料，而是时间与心情，还有就是藏在你心中的那味料。番茄排骨汤，色泽浓郁漂亮，看上去艳艳的一片，又像是一团红色的火，红的汤水中一块块，整整齐齐地站在一起，沾满了红红的番茄汁，也成了一朵朵盛开的花。
寒风冷雨的日子里，还有什么比一碗滚烫的汤更能暖人暖身暖心呢。慢慢品尝，健胃补脾，益气和中，回头看看，这样的温暖相伴，岁月静好，现世安稳。
番茄鲜菌排骨汤
材料：排骨300克、番茄1个、蟹味菇100克。
调料：姜片、盐、料酒、番茄酱1勺。
番茄鲜菌排骨汤的做法
1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，洗好的排骨冷水下锅焯水，捞起洗去血沫。
2、排骨重新放入汤锅中，加适量开水，放入姜片，料酒，炖至排骨烂熟，大概1小时左右。
3、番茄放入沸水中，烫过，然后去皮，切块。
4、待排骨烂熟时，再加入番茄、蟹味菇、番茄酱、盐，再炖至番茄软烂，就可以关火盛出了。
特别提示
1、为了好看，我把番茄去掉了，如果你怕麻烦，可以不去皮。
2、在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放。
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