板栗红烧肉怎么做

其实一直很不喜欢寒冷的冬天，但现在每天都在关灯之前和小人儿一起读上两本书，关灯之后窝在被子里相拥着聊一会天，各自说说一些对生活的感悟，然后听着小人儿入睡后安静均匀的呼吸声。

这才领悟，原来愈发的冷才能感受到无比的暖，冬日的善意大概就是放大了所有的小温暖吧～

板栗红烧肉，丰富饱满的口感，香甜浓郁的味道，这也许是属于秋冬的美味。

放大所有的小温暖——板栗红烧肉

原料：五花肉500g，板栗150g，生姜5-6片，桂皮1-2根，八角3枚，香叶2片，料酒30m1，冰糖15g，盐2g，老抽20m1，清水适量

板栗红烧肉的做法

1、五花肉洗净切成块。

2、锅内放冷水，五花肉冷水下锅煮沸烫出血沫，然后捞出沥干备用。

3、油锅加热，放入姜片煸出香味。

4、再放入八角、桂皮和香叶，炒出香味。

5、放入五花肉煸炒。

6、将肉炒至边缘出现淡淡的焦黄色，倒入料酒。

7、再倒入老抽翻炒均匀。

8、撒入冰糖翻炒，注意翻炒的动作要快，防止糊锅。

9、炒一会就看到糖完全融化在汤汁里面，并且包裹在肉的外表形成亮亮的糖色。

10、关火，将锅内的肉和一切汤汁香料统统倒入砂锅内，加水到没过肉，大火煮开。

11、倒入洗净剥好的板栗肉，撒入一小勺盐，然后盖上锅盖转小火炖40分钟。

12、炖好之后再打开锅盖，转大火收汁，约3-5分钟看锅内汤汁收的差不多就可以了。

美食小贴士

1、炒糖色的时候一定要注意快速翻炒避免炒焦，不然就会有焦糊味儿啦。

2、砂锅炖的时候要小火慢慢炖，这样肉质才会软烂。加水一定要没过肉，中途如果水不够可以再添一些。

3、最后再打开锅盖大火收汁，汤汁要收得差不多，肉才更容易上色和入味。

健康饮食网小提示

板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。