枣菇甲鱼汤

枣菇甲鱼汤

材料：．活甲鱼1只(约500克)，水发香菇(选个头均匀的，不用太大的)、红枣各10枚，姜5片，葱5段，奶汤1250克。

枣菇甲鱼汤的做法

1、把香菇、枣洗净。甲鱼壳朝下放在案板上，甲鱼会因位置突然变换而无法适应，会伸出头、爪挣扎，趁机剁下甲鱼头，控净血。

2、将甲鱼用70。C的水略烫，刮净表皮及裙边上的黑皮，剔下壳，去除内脏，洗净，剁成块。

3、甲鱼块下入沸水锅中，加醋、料酒各两勺焯透，捞出，冲净血沫。

4、甲鱼放入砂锅内，加入葱段、姜片、香菇、红枣、奶汤，再加黄酒(或料酒)5勺，用大火烧开，改小火煲两小时，加入精盐适量，胡椒粉1勺，味精半勺。

5、出锅(拣去葱、姜)，装入汤碗内即成。

煲汤网特别提示：此汤适合用各式汤碗盛装，也可直接用砂锅上桌。

甲鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素A，还含有脂肪、糖、烟酸、维生素B、维生素B1、维生素D、动物胶、角蛋白、碘等物质，营养丰富，无论是红烧...[更多]

煲汤网小提示

蜜糖和甲鱼能一起吃吗: 对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效，还能促进生长，预防衰老

甲鱼和冬瓜能一起吃吗: 他是具有润肤健肤、明目、生津止渴、除湿利尿、散热解毒，多吃还有助于减肥