莲子芡实瘦肉汤

莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用,还可以做调料,今天用瘦肉搭配莲子做汤,味道非常不错,下面分享它的做法给大家看看。

莲子芡实瘦肉汤

主料：莲子50克，芡实50克，猪瘦肉250克。

辅料：盐适量。

莲子芡实瘦肉汤的做法

1、莲子、芡实分别清洗干净。

2、猪瘦肉清洗干净，沥干水分，切块。

3、上述材料一同放入炖盅内，加清水适量炖约2小时。

4、最后加盐调味即可。

选购技巧

1、外观：优质的莲子颗粒较大，大小均匀，表面整齐没有杂质，颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽。而一些劣质的莲子通常有点小，颗粒大小不是特别均匀，一般是有大有小，表面发白，没有明显的光泽。

2、泡发：莲子的好坏也可以通过泡发来鉴别，简单的说就是把白莲泡进水里，观察其变化。一般优质的莲子，泡发后会比之前的稍大一些，表面比较光滑圆润，摸上去软软的。泡发后用过的水一般还是比较清澈的，没有杂质。

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煲汤网小提示

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