平菇带丝汤

平菇带丝汤

原料:平菇100克，清汤600克，海带50克，熟鸡肉50克，熟火腿25克，料酒10克，盐3克，胡椒粉少许，味精3克，香油5克。

平菇带丝汤的做法:

将平菇洗净，放沸水锅内烫一下，捞出挤干水分，切成长5厘米的丝，放在大碗里，加上清汤浸泡10分钟。

把海带用清水泡透，洗净后切成丝，放沸水锅内烫一下，捞出控净水分；熟鸡肉和熟火腿也切成细丝。

净锅置火上，放入平菇丝和泡平菇的清汤烧沸，加上海带丝煮几分钟，加上鸡丝、火腿丝、料酒、盐、胡椒粉和味精，淋入香油，出锅倒在汤碗里即成。

特别提示:色泽美观，鲜咸微辣。

海带要洗净杂质。
 

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