豆苗火腿猪肚汤

冬笋含有的多糖物质有一定的抗癌作用；其含有的草酸与钙结合会形成草酸钙，因此，尿道结石、肾炎患者不宜多吃，另外，食用前应先汆烫；冬笋含有多种微量元素以及纤维素，在促进消化的同时，还可以缓解便秘。

豆苗火腿猪肚汤

材料：猪肚200克，豆苗100克，火腿30克，冬笋、芹菜各20克，葱段、姜片各适量。

调料：盐、味精、香油各适量。

豆苗火腿猪肚汤的做法

1、猪肚洗净，切丝；豆苗去根，洗净；火腿切丝；冬笋切片；芹菜择洗干净，切段；备好其他食材。

2、油锅烧热，用葱段、姜片炝锅，放入猪肚丝、豆苗、冬笋片、火腿丝、芹菜段同炒几分钟。

3、加水，放入盐、味精，小火煲3分钟，淋入香油即可。

功效：利水消肿，生津益血。

猪肚的营养价值

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