杂蔬火腿面包的做法

我家人的口味分为非常极端两派

嗜甜派和厌甜派

所以平时对两派都要有所照顾

今天上的这款面包呢是我家的新宠

营养丰富，口味适中

受到双派喜爱

杂蔬火腿面包

原料：

液种：高筋粉75克，水75克，酵母0.5克

主面团：高筋粉125克，低筋粉50克，酵母2克，细砂糖38克，盐4克，奶粉10克，全蛋25克，水55克，黄油25克

馅料：超市美国杂菜120克，火腿丁60克，马苏里拉奶酪丝40克，沙拉酱40克

表面装饰：全蛋液，沙拉酱

杂蔬火腿面包的做法

1、将液种材料中的酵母融化于水中，加入高筋粉拌匀

2、室温静置发酵至内部起泡后，盖上盖子或保鲜膜，放冰箱冷藏16小时以上

3、将完成的汤种从冰箱取出

4、和主面团中除黄油外的所有材料放面包机搅拌20分钟至光滑

5、加入黄油再搅拌至扩展

6、盖上盖子或保鲜膜发至2倍大

7、基础发酵好的面团取出后排气并滾圆，松驰15分钟

8、等待面团松驰时准备馅料，将馅料原料放一起拌匀

9、将松驰的面团擀开成长方形大片，将馅料均匀平铺在面片的2/3面积上

10、将没有馅料的1/3面片向中心折叠一次

11、再次折叠，盖上铺有馅料的剩余部分，折好的面片送入冰箱冷冻20分钟

12、取出冻好的面片，将面片轻轻擀长

13、切掉两端不规则的部分，分割成均等的6份

14、每份中间纵向切出一个割口，将面团的一端从中间割口穿过2次

15、完成后，排列在烤盘上进行最后发酵

16、最后发酵结束后，表面涂蛋液

17、"之”字型挤上沙拉酱

18、入预热180度的烤箱中层，烤20—30分钟左右至上色满意，出炉后立即转至晾网上晾凉，凉透后密封保存

符合大众的美味，你一定会欢喜滴

健康饮食网小提示

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